Cuajada de sobaos y mascarpone

 -Es una versión de una receta de thermomix que se hace con quesitos en porciones. Yo tenia queso mascarpone rodando en mi nevera y quise aprovecharlo haciendo uno de mis experimentos.
-Las cantidades las he modificado, añadiendo y quitando a mi gusto.
 -No se la tarta de quesitos como estará pero esta ya os digo yo que para chuparse los dedos y lamer el plato!!

                                              
                                               Ingredientes:

       140 gr de sobaos                                            120 gr. de queso mascarpone
       800 gr. de leche                                              80 gr. azúcar
      2 sobres de cuajada                                        30 gr. amaretto
      caramelo líquido                                             sobaos para la base (opcional) 

  -Ponemos el caramelo líquido en el molde hasta cubrir todo el fondo. (Otro día os pongo como hacer caramelo casero para guardar).
 -Separamos un vaso de leche (250 gr.) y disolvemos los sobres de cuajada y reservamos.
 -Ponemos el resto de ingrediente en un recipiente, los sobaos también y batimos todo junto con la batidora de cuchillas. Ha de quedar muy fino y sin grumos.
 -Llevamos el batido al fuego removiendo hasta que empiece a hervir. Echamos la leche con la cuajada, mezclamos bien y sin dejar de remover lo dejamos al fuego hasta que quiera hervir de nuevo y lo apartamos enseguida del fuego.
 -Dejamos enfriar unos minutos y lo volcamos en el molde con suavidad o echarlo sobre una cuchara o espátula para que no se mezcle con el caramelo.

 - Podéis usar un molde alto o más bajo y más ancho.
 -Antes de que enfríe, podéis poner una capa de sobaos cubriendo todo el molde y al darle la vuelta quedaran debajo.
 -Dejar enfriar y guardar en el frigorífico unas 4 ó 5 horas.
 -Desmoldar sobre una bandeja y adornar a gusto.
 - Aunque parezca un flan, los sobaos y el queso le dan un toque especial muy suave y exquisito, no necesita nada más.