Almejas marinera

 -Las almejas congeladas al vacío, es una opción para los que no pueden consumirlas frescas. No  tienen arena, no te encuentras sorpresas  ni malos olores, y están buenísimas.                              

  

 Una de tantas salsas marinera:

• 1cebolla
• un vasito  de vino blanco                
• 1 cucharada de harina de maíz
• ajo y perejil picado
• fumet de pescado
• 1/2 kg. de almejas
• 1 cucharada de tomate frito (opcional

 -Pochar la cebolla cortada finamente, cuando este transparente, poner una cucharada sopera de harina de maíz. Remover y añadir un poco de fumet, sin dejar de remover seguir añadiendo fumet a chorritos. Vereis que se espesa la salsa. Cuando la tengáis casi hecha, poner las almejas (sin abrir) y el vino.

 -Dejar que se abran y  espolvorear ajo y perejil. Sacar del fuego y servir.
 -Tener siempre un poco de fumet de pescado demás por si la salsa quedara espesa.

NOTA: Si os quedan grumos, antes de añadir las almejas podéis pasar la salsa con la batidora de cuchillas.