Bocaditos de coco

  Coloridos cuadrados de coco, una idea diferente para estas navidades.

 Ingredientes:

500 gramos de coco rallado
300     "      de leche condensada

 Preparación:

 -Mezclar el coco con la leche condensada. (dejar dos o tres cucharadas de coco y un poco de leche condensada, por si hay que añadir).
 -Ha de quedar una masa que no se desmigue. Si no se junta bien añadir un poquito más de leche condensada. Y si por el contrario es muy blanda, añadir coco.
 -Dividir la masa en dos, mejor pesarlo. Una parte la dejáis blanca o del color que queráis y a la otra, poner unas gotas de esencia y unas de colorante.
 -Estas son de coco natural, fresa y menta.
 -Forrar con papel de horno un molde cuadrado o rectangular. Poner el coco blanco y apretarlo con una cuchara y que quede nivelado. Encima ponéis la masa que habréis teñido y apretar de nuevo y nivelar.
-Yo lo hice en un brik de leche o zumo, partido por la mitad a lo largo. Con esta cantidad, salen dos medios, y podéis combinar los colores a vuestro gusto.
-Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.  
-Desmoldar con cuidado y con un cuchillo muy afilado, cortar los cuadros.

Espero que os haya gustado la idea.

NOTA: También pueden hacerse con los ingredientes de las   "Bolitas de coco"