Mini tartaletas de queso

Ingredientes:

Masa brisa o quebrada (ver receta):

Relleno:

300 gr de queso (emmental)

170 gr de nata liquida

3 huevos

2 cucharadas de harina de maíz

pimienta blanca
                                                                              taquitos de jamón york

sal




 -Forrar con la masa brisa la tartaletas, pincharlas y cocerlas. Desmoldar en caliente dando un golpe seco.
 -Mientras enfrían, rallar el queso. (Yo pongo emmental y un poco de havarti). 
 -En cada tartaleta poner 4 ó 5 trocitos de jamón
 -En un bol, mezclar los huevos con la nata, pimienta blanca, harina y un pellizco de sal. Podeis pasar el minipimer para que no queden grumos de harina. 
 -Añadir el queso rallado, remover y llenar las tartaletas sin llegar hasta el borde.
 -Meterlas en el horno precalentado a 190º C. No se cuanto tardan pero ir vigilando hasta que cojan color.
 -Seguramente cuando las saquéis del horno se hundirán un poco, es normal o al menos a mi me pasa siempre y he probado de mil maneras. (Las que venden en hornos y bollerías también se hunden y eso me consuela).

 -La  mayoría de las veces compro la masa brisa fresca, de una lámina. Son baratas y te quitan mucho trabajo.
 -El queso, ponéis el que mas os guste, procurando que no sea muy graso. Por ejemplo el havarti es bastante graso y le da muy buen sabor pero no hay que abusar ya que luego se ve la grasa flotando y no queda apetecible.
 -Podéis poner 150 gr. de emmental, 75 de havarti y 75 de mozzarella. Es una mezcla estupenda para esta receta.
 -Las mismas cantidades sirven para una tartaleta grande o una quiche y podéis combinar a vuestro antojo añadiendo: 
 1-Espinacas, pasas y piñones .
 2 Cebolla pochada y bacon
 3-Pollo y champiñones salteado.
 4-Gambas, ajo y perejil y etc, etc...

Quiche de cebolla y bacon