Tarta cerditos en el barro

 -El pasado 24 mi sobrina Aura cumplió 14 primaveras, esta vez le hice una tarta de fresas con nata cubierta de chocolate y unos graciosos cerditos nadando en él. (Era un reto conmigo misma que tenia pendiente).

      Ingredientes:

  400 gr. nata semi montada
  20 gr. azúcar glas para la nata
  250 gr. queso mascarpone
  1 yogur griego
  50 gr. zumo de limón
  4 hojas de gelatina
  80 gr. azúcar glas
  bizcochos de soletilla para la base
  fresas naturales
  unos kitkats minis
  Glaseado de chocolate 




 -En primer lugar montaremos la nata añadiendo los 20 gr. de azúcar glas poco a poco mientras seguimos montando. Cuando esté casi montada sin llegar a ponerse fuerte, la reservamos en el frigorífico.
 -Batimos el queso mascarpone con los 80 gr. de azúcar y el griego. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
 -Calentamos el zumo de limón hasta casi hervir, escurrimos la gelatina estrujándola con la mano; la ponemos en el zumo de limón y removemos hasta su completa disolución. Dejamos atemperar un poco (no debe cuajar) y colamos; luego lo echamos a la mezcla de mascarpone y batimos un poco más.
 -NOTA: A veces se espesa al mezclar el limón, no pasa nada.
 -Sacar la nata del frigorífico y añadir dos o tres cucharadas a la mezcla de mascarpone y remover suavemente. 
 -Volcar todo sobre el resto de nata y mezclar con movimientos envolventes y sin prisas. Reservar mientras cortamos a trocitos las fresa que ya estarán limpias.

 -Tendremos preparado un molde desmontable con el fondo cubierto de bizcocho, galletas con mantequilla o en mi caso con bizcochos de soletilla. Veréis que también puse un tira de acetato alrededor para facilitar el desmoldado.
 -Pondremos una capa de nata y mascarpone sobre los bizcochos, una de fresas cortadas y cubrimos con el resto de crema. Alisar y guardar en el frigorífico unas 4 ó 5 horas como mínimo. Mejor de un día para otro. Tapar con un papel de aluminio o papel film para que no absorba los olores de la nevera.

  
 -Cuando la tarta esté cuajada, desmoldar con cuidado. No me atreví a congelarla por miedo a que se estropearan las fresas. Poner sobre una rejilla y cubrir con el glaseado de chocolate. Dejar escurrir y colocar la tarta sobre el plato de presentación. Aprovechar el chocolate que ha chorreado por los laterales para pegar los mini kitkats. Si veis que no se sujetan lo suficiente, atar una cinta alrededor. (De ahí el lacito que yo creía que era para el regalo...pues no, es para sujetar las barritas).

  -El corte no es muy bonito pero se le quita importancia al probar la deliciosa mezcla de nata, fresas y chocolate.

   -Los cerditos son de fondant pero se pueden sustituir por unas fresas laminadas.






 

Tarta Dracuminion

      Minion draculin  (Ian 6 años)
  
-Otro año más... y mi nieto va creciendo y haciéndose mayor.
 -Me gustaría poder parar el tiempo para que no se escapara la pura inocencia de un niño. Poder seguir contándole historias increíbles y ver en sus ojos el interés y la emoción como si lo estuviera viviendo en primera persona. (Creo que los abuelos me entenderán).
 -A veces me paso de fantasía y si su madre (mi hija) está cerca, se oye por lo bajini...mamaaaa...!! queriendo decir : "no me líes al niño que luego me pregunta y no se que contestarle".
-En fin, seguiré haciendo tartas cada año pero pronto dejaré las figuras infantiles de moda para hacer las tartas con motivos de sus aficiones o hobby favorito.

 -Para hacer esta tarta he triplicado todos los ingredientes, pero era una tarta de 40 X 35 cm. por 5 cm de altura. ¡¡Vamos, una señora tarta!!

    -Los ingredientes:
 -Para el bizcocho podéis usar una de estas dos recetas. CONGRET O BIZCOCHO CLASICO .
 -También podéis ver las tartas : TARTA LEÓN, TARTA PIRATA, TARTA NINJA O ESCUDO CRUZADAS. 

   -Para el relleno: 
 Frosting de queso y chocolate blanco  con sabor a limón.

 

 -Abrir el bizcocho y poner una generosa capa de relleno. Tapar y con la espátula le vais dando una capa fina del mismo relleno, encima y a los lados.
 -Dejar en el frigorífico hasta que endurezca  un poco el frosting.

   -Para la cobertura:
 -Hice mi glaseado favorito GLASEADO DE CHOCOLATE  pero con chocolate blanco y lo teñí de amarillo. Si usáis chocolate blanco, no pongáis toda la mantequilla, solo la mitad.

 -No hice fotos del glaseado. Si ponéis un papel de horno debajo de la rejilla, al cubrir la tarta, el chocolate restante caerá sobre el papel y luego lo podéis reutilizar.
 -Si queda una capa muy fina, podéis darle una o dos capas más. Con el chocolate negro es suficiente con una.

 -Los "extras" los hice de fondant. Saqué unos patrones a medida de la tarta y corté sobre el fondant.

 -Este año tenía poco tiempo para hacer la tarta y no me dediqué a los acabados como me hubiera gustado. En fin... otro año será!!
 -La tarta estaba buenísima y los niños (y mayores) encantados.

 -Y como cada año, todo a juego. Bolsitas sorpresa, antifaces, galletas, platos y vasos...¡¡todo minionizado!! 

Bizcocho a cuadros

 Bizcocho de chocolate blanco y negro

 -Este mes de noviembre mi blog cumple tres años y para agradecer a todos l@s que lo visitáis os dejo dejo esta tarta que hice en honor a mi querida isla de Menorca. Espero que os sorprenda tanto como  a mi y...muchísimas gracias a todos por estar ahí.
 -Como bien dice el titulo, es para quedarse a cuadros . ¿Te imaginas la cara que se les pondrá a tus invitados (o familia) al partir el bizcocho y encontrarse con esto?

  Ingredientes:

 100 gr. mantequilla
 120 gr. chocolate blanco 
 4 huevos
 110 azúcar
 140 harina
 1 sobre levadura en polvo (15 gr.)
 aroma de vainilla (opcional)

 Los mismos ingredientes con el         chocolate negro



 
   -Fundir el chocolate blanco junto con la mantequilla, cuidando que no se queme si lo hacéis en el micro. Reservar.
 -Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen o tripliquen su volumen. No os canséis, viereis como van blanqueando y subiendo al mismo tiempo, añadir  el chocolate fundido con la mantequilla (que estará tibio) sin dejar de batir. Por ultimo echar la levadura y harina  tamizada. Mezclar suavemente.
 -Verter en un molde un poco alto y poner en el horno precalentado a 180º C.
 -Ir pinchando el bizcocho con un palito a partir de los 30/40 minutos de cocción, después vigilad hasta que el palito salga seco. Tarda entre 45/60 minutos, siempre dependiendo del horno.
 -Hacer otro bizcocho cambiando el chocolate blanco por chocolate negro.

 -Para que os hagáis una idea de como se forman los cuadros, hice unas fotos donde lo vereis mejor, para las explicaciones soy un desastre!!

 -Cortar dos o tres círculos (los que os salgan) de cada bizcocho.
 -Hay que medir la altura de los círculos para que los aros también tengan la misma medida, de lo contrario al cortar el bizcocho los cuadros no encajarían bien y quedaria un corte feo. Eje. 3 cm. de alto por 3 cm. de ancho. empezando a cortar por la parte de afuera. El centro da igual la medida que tenga. Yo lo hice con cortadores redondos de dos medidas.
 -Os quedaran unos aros que tenéis que untar con mermelada por dentro y meter un aro de chocolate dentro de uno de blanco... y al revés. Foto 1.
 -Untar cada circulo con la mermelada y colocarlos uno encima del otro. La mermelada la ponéis a vuestro gusto, es para que se peguen bien las piezas y no se mueva el "puzzle" al cortarlo.

  -Yo lo forré con fondant, intentando plasmar el Mediterráneo y la isla de Menorca. pero podéis poner un glaseado de chocolate , frosting , merengue, etc...

 -Es un poco laborioso pero no difícil, pero vale la pena solo por ver la cara de sorpresa de los comensales. Además podéis teñir el bizcocho blanco y hacer los colores que elijáis. 




                                          

Tarta erótica

 -Esta tarta la tenia pendiente desde hacia dos años para el cumpleaños de mi amiga Ana.
 -No voy a hacer mucha publicidad y la pongo con fecha anterior para que no salga en el inicio de la página.
 -No tengo ningún reparo pero hay "gente" muy sensible y el que quiera mirar que mire y el que no, que salte la página.
 -A mi amiga le encanto y con eso me basta.

 -La muestra la cogí de unas fotos por internet.
 -El paso a paso no lo pongo por no tener que nombrar las partes a forrar (que me conozco y soy muy bestia).
 -El bizcocho es ESTE  y el baño de chocolate lo encontrareis AQUÍ.

 -Hacéis el bizcocho y lo cortáis. con las sobras, hacéis una masa : Desmigar el bizcocho, añadir una o dos cucharadas de mermelada y amasáis hasta obtener una pasta moldeable. 
 -Con las manos vais dando forma y lo colocáis encima del bizcocho.
 -Luego le dais un baño de glaseado de chocolate negro, blanco o teñido del color que queráis que sea el "man".
 -Y al final se corta el fondant a  la medida de lo que se tenga que tapar. (Ahí cada un@ que tape lo que quiera).

Tarta león

  5º aniversario Ian
 -Para el cumple de mi nieto Ian, me inspire en unas fotos de Mónica Alejandra Salinas, bueno, lo hice tal cual.
 -Saqué unos patrones a medida de la tarta (que era bastante grande) para poder cortar el fondant; lo demás es un simple bizcocho de chocolate con un toque de naranja. Para el  relleno y la melena use crema de queso y chocolate blanco.
 -Aunque parezca complicado, no lo es en absoluto. Con un poco de tiempo y paciencia, vereis que no es tan difícil.

Ingredientes para el bizcocho:

120 gr. harina para bizcochos
110 gr. azúcar
25 gr. de miel (dos cucharadas)
4 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
ralladura de naranja
un chorrito de ron o licor de naranja
170 gr. chocolate fondant postres
170 gr. mantequilla 







 Las medidas que os pongo aquí son para una tarta normal, yo tuve que doblar todos los ingredientes de la masa y el frosting.

Pasta de goma para moldear

La pasta de azúcar o pasta de goma para moldear se vende en tiendas especializadas, pero si queréis hacerla en casa, aquí os dejo una receta bastante fácil.
No es fondant. El fondant también es pasta de azúcar pero no se pone dura, es blanda y por eso va muy bien para forrar tartas y pasteles o decorar.
La pasta de goma, se pone dura al secarse y se pueden hacer toda clase de figuras.

 Ingredientes:

1/2 kg. azúcar glas (muy fina)

1 cucharada colmada de glucosa

1 cucharadita rasa de CMC o goma tragacanto

3 cucharadas de agua

colorantes y aromas

Fondo del mar con pasta de azúcar

Dulces figuritas del fondo del mar.

Ingredientes: 

Pasta de azúcar para moldear
colorantes
imaginación y  
muuucha paciencia....

Como hacer la pasta de azúcar o de goma AQUÍ

Tortuguita marina

Pulpo, raya, estrellas tortuga y corales

Tarta fondo del mar

 -Tarta de cumpleaños para mi sobrina Aura.
 -Quise escenificar el fondo del mar y estuve una semana haciendo figuritas de pasta de azúcar y     fondant. Sin moldes ni patrones me costo lo mio, pero yo, erre que erre....
- Resulta que la tarta me quedó pequeña para tanta fauna marina y no pude poner todas las figuritas.

                                              Ingredientes:

     175 gr. de azúcar                                          60 ml. de leche
     190 gr. aceite de girasol                               3 huevos
     210 gr. de harina                                          2 cucharaditas levadura en polvo (10 gr.)
     raspaduras de limón                                     un pelín de sal


 -Tamizar la harina con la levadura y reservar. Batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo el resto de ingredientes. La harina lo ultimo y despacio en forma de lluvia, sin dejar de remover de abajo hacia arriba.
 -Volcar en un molde de unos 18 ó 20 cm. y poner en el horno precalentado a 180ºC.
 -Esta masa es de magdalenas francesas y quería probar como quedaba la textura. Me gustó pero al cocer subió más en el centro (era de esperar, la masa es para magdalenas, en que estaría yo pensando!) y tuve que nivelar la tarta y quedó más bajita.
 -Lleva un relleno de CREMA PASTELERA y esta humedecido con almibar.
 -Está recubierto de frosting de queso y chocolate blanco, que desde que lo probé, estoy encantadísima. Sirve para cualquier apaño, relleno, decoración etc...y además de estar delicioso, puede dar mucho juego de sabores y colores. 
-En este enlace encontrareis la receta de Frosting de fresa y chocolate blanco .
-Es lo mismo pero he sustituido el aroma de fresa y el colorante rosa, por aroma de vainilla y colorante azul.

- Los animalitos marinos están hechos con pasta de azúcar o PASTA DE GOMA PARA MOLDEAR.

Tarta perrito

  Perrito para el 10º cumpleaños de mi sobrina Aura.

 -Tenia que ser un perrito cubierto con fondant, pero como nunca sigo el patrón y me dejo llevar por mis iluminaciones, decidí probar con chocolate. Y he comprobado lo que me temía: el chocolate no es mi fuerte. Tengo las manos muy calientes y no podía manipular bien el chocolate porque se fundía enseguida y quedaban todas las huellas marcadas.
  -Creí que mi sobrina se quedaba sin tarta.  ¡¡Dios, que angustia!!
 -Pero al final he visto que no había quedado tan mal. Tiene sus fallitos, pero iré mejorando poco a poco (espero).

Alegres mariposas

Tarta de fondant hecha con tres bizcochos, rellena de crema de mantequilla al café.
 

 

Avarcas menorquinas

     Pasta de goma

               
       Graciosas miniaturas hechas d e pasta de azúcar.

Rosas en pasta de goma

                           

Rosa en tres tonos

   -Encontrareis la receta para hacer la pasta de goma en casa, clicando AQUÍ

Tarta pirata

    Cumpleaños IAN

  Tarta de fondant y Trufa de chocolate.
Podeis encontrar la receta clicando aquí: Tarta pirata

  -Fiesta pirata de mi nieto IAN, que cumplió 3 añitos, el 28 de febrero.
 El quería un Jack Sparrow, y esto es a lo más que he podido llegar.
Su mamá le ha preparado una fiesta de lo más pirata. Banderines, sevilletas, platos y vasos, todo de piratas, espadas y sombreros también. Solo faltaba el barco.
Después de tanto frío, hoy el sol ha calentado un poco y los niños (y mayores) han podido jugar al aire libre, en una gran casa de campo de Ciutadella.
El pequeño cumpleañero, tenia varicela y por si no fuera suficiente, se ha caído de morros ¡Vamos, que entre los granitos de la varicela y el labio hinchado a más no poder, en las fotos no se si lo reconoceremos!!
A pesar de todo eso, pequeños y mayores hemos disfrutado mucho.

Corazón rojo

   Mi primera tarta fondant 

-Hace casi tres años que me obsesione con la repostería americana y aquí, en Menorca no había los ingredientes ni las herramientas necesarias para estas cucadas. Fui aprendiendo poco a poco y practicando mucho. Sin apenas materiales ni cursos. Todo lo que se, lo miraba de paginas y blogs de aficionadas, que como yo buscaban en nternet y compartian sus experiencias.                                       -No creáis que se mucho sobre el tema, pero ahora todo (o casi todo) lo tenemos al alcance, sea en tiendas especializadas que se han ido abriendo o en las tiendas on-line, aunque estas ultimas me salen los productos bastante más caros que en la península, por los portes. En las islas suelen ser bastante altos.                                                                                                                                    -Como os decía, este fue mi primer experimento. Hice el fondat en casa, con nubes, vamos una verdadera odisea!!

 -No se ni como lo hice, pero lo logré, y este fue el resultado.
 -Como veis, no es muy complicado. Pero por si queréis intentarlo, os dejo el enlace de como hacer el bizcocho aquí: Bizcocho clásico.
 -Después de hacer el bizcocho, lo forráis con el fondant del color que queráis. Se vende de todos los colores.
 -El resto lo hará vuestra imanación. 

"Corazón partio"

 -La masa esta teñida con colorante en gel o pasta, que podéis añadir mientras hacéis el bizcocho.

Tarta Dolores

Tarta de fondant para el cumpleaños de mi amiga Dolores.

Tarta fondant Peppa Pig

  Graciosa tarta de PEPPA PIG para el cumpleaños de Aina.

Batenberg cake

                     
          Lo vi en el blog Objetivo cupcake de Alma Obregón. 

Pingüinos y elefante de azucar

       Divetidas figuritas hechas con pasta de goma.

Tarta Tere

  Bizcocho de vainilla cubierto con fondant blanco y flores de colores. Las rosas, el lazo y las mariposas son de pasta de goma.

Halloween 2012

                               

    Miniaturas de pasta de goma