Bases para cupcakes

Ingredientes:

• 150 gm. de mantequilla pomada
• 150   "   de azúcar
• 120   "   de harina
• 2 huevos
• 30 gm. de maizena
• una cucharadita de levadura en polvo
• piel de limón rallada
• aroma de vainilla

 -Tamizar la harina, levadura y maizena.Reservar.
 -En un bol poner la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla, batir con las varillas hasta blanquear.
 -Añadir los huevos y seguir batiendo a velocidad media hasta que esté esponjoso. 
(Si veis que se corta, no pasa nada, es normal. Añadir una o dos cucharadas de la harina reservada y seguir batiendo, vereis que se pone esponjoso de nuevo).
 -Echar el resto de la harina y mezclar suavemente con la mano o espátula de forma envolvente, de abajo-arriba. Apenas este integrada la harina, dejar de remover y llenar las cápsulas 3/4 partes.
 -Horno precalentado a 180ºC entre 20-30 minutos. Pinchar con una brocheta y si sale seca es que ya están hechos.

NOTA: Podéis sustituir la vainilla por cualquier aroma o pasta de sabores.