Crema pastelera

Ingredientes:

3 yemas
120 gr. de azúcar
1/2 l. de leche
45 gr. de fécula (harina de maíz)
canela en rama 
cascara de limón
vainilla (opcional)




 


  -En un poco de leche, diluir la fécula. 
 -En un cazo, poner las yemas con un poco de leche y el azúcar. Mezclar bien, añadir el resto de la leche y ponerlo a fuego suave, removiendo sin parar. 
 -Cuando empiece a hervir, añadir la fécula disuelta en la leche sin dejar de remover. Al espesarse, retirar del fuego y seguir removiendo unos segundos más. No debe llegar a hervir.
 -Volcarlo enseguida en un recipiente y tapar en caliente con film, pegando el film a la crema y guardar en la nevera.