Tagliatelle con almejas

 -Después de un caluroso verano en el que no me apetecía nada cocinar, ya con la entrada del otoño, empiezo con una receta de La Cocina de Lauriteles con estos Tagliatelle con almejas. 
 ¡Comenzamos con la 5º temporada del reto #asaltablogs.!

   Ingredientes:

 300 gr. de tagliatelle

 medio kg. de almejas

 2 calamares

 10/12 gambas peladas

 1 cebolla grande 

 2 dientes de ajo

 1 vasito de vino blanco



 -Poner las almejas con agua fría para que vayan soltando la arena. Si son congeladas no hace falta.
 -Limpiar los calamares, cortarlos en aros y guardar los tentáculos y las aletas para otra preparación.
 -Picar la cebolla muy finamente y los ajos igual. 
 -En una cazuela poner las almejas y darles un golpe de calor con la cazuela tapada para que se abran, no hay que cocerlas, cuando se hayan abierto apartar del fuego. Colar el caldo y reservar.
 -En otra cazuela o sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla.  -Añadimos los ajos y si queréis podéis poner un par de cucharadas de tomate frito para darle un poco de color. 
 -Cuando la cebolla este trasparente añadir las anillas de calamar, salpimentar, sofreír un poco y si veis que se va quedando muy seco le vais añadiendo el agua que han soltado las almejas o fumet caliente. 

 -Cocer hasta que los calamares estén tiernos. Luego ponemos las gambas y las almejas junto con el vasito de vino.
 -Dejamos que evapore el vino y añadimos los tagliatelle que habremos hervido según las instrucciones del fabricante. Removemos para que se mezclen todos los sabores. Espolvoreamos con perejil y servimos.

                                                       !Buen provecho¡