Tarta Aura Frozen

12º aniversario de mi sobrina Aura.

 Ingredientes:

 120 gr. harina para bizcochos
110 gr. azúcar
25 gr. de miel (dos cucharadas)
4 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
ralladura de naranja
un chorrito de ron o licor de naranja
170 gr. chocolate fondant postres
170 gr. mantequilla 

Frosting de naranja (Receta aquí))



 
-Fundir el chocolate troceado con la mantequilla, al baño maría o en el micro. Remover hasta que este liso y brillante.
 -Tamizar la harina y la levadura en polvo, reservar.
 -Separar las yemas, batirlas con el azúcar y la cascara de naranja rallada, hasta que empiecen a blanquear.
 -Sin dejar de remover, incorporar el chocolate que ya estará tibio y el ron o licor, mezclar bien.
 -Añadir la harina tamizada poco a poco. La masa se ira espesando. 
 -Mientras hacéis todo esto, las claras irán montando (si tenéis un aparato eléctrico, si no, lo hacéis a mano después de preparar la masa). 
 -Añadir una o dos cucharadas de merengue a la mezcla de chocolate. Remover suavemente de arriba a abajo con movimientos envolvente, (sin batir).
 -Al principio cuesta un poco juntarlo pero con cada cucharada de merengue añadida, se va aclarando la masa y es más fácil mezclarlo. 
 ( Las cantidades que os pongo en esta receta son para una tarta normal. Con los mismos ingredientes yo hice dos redondas de 18 cm.)
 -Verter la masa en el molde y hornear 35/40 minutos a 180º C. Pinchar con una brocheta para comprobar que esta hecho por dentro. Si sale seca ya esta listo.
 -Dejar 5 ó 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.

 - Para el relleno hice un frosting de queso y chocolate blanco, que podéis ver en este enlace Frosting de fresa y chocolate blanco. Solo tenéis que cambiar el sabor de fresa y poner el que más os guste. Yo siempre que tengo que combinarlo con chocolate, elijo un aroma de naranja que le va muy bien. 
 -El proceso lo veis en las fotos, no es difícil.
 -Se me olvidó hacer la foto de como darle una fina capa de frosting a toda la tarta y la foto de abajo es de otro bizcocho.

 -Esta capa es para que el baño de chocolate quede completamente liso.
 -Antes de cubrirlo de chocolate, dejarlo en el frigorífico una media hora para que el frosting se endurezca un poco.
 -Luego ya podéis decorarlo como queráis. 
 -La tarta Aura Frozen, lleva una capa de chocolate blanco con sabor a naranja y un toque de colorane. Los rosetones laterales son del mismo frosting del relleno.
 -La foto es una oblea comestible. La recorté a medida y la puse a un lado de la tarta.
 -La trenza y los lacitos son de fondant.