Cookies integrales con arándanos

 -Una versión algo diferente de las típicas galletas americanas con pepitas de chocolate.
 -Quise probar como quedarían unas cookies con la mitad de harina integral y el resultado ha sido muy positivo, quedan incluso más crujientes. Hice unas cuantas con pepitas de chocolate y el resto con arándanos secos y para mi sorpresa, gustaron más las de arándanos que las de chocolate. (En mi casa somos muuyyy raros...!!).
Con estas cantidades, haciendo bolitas del tamaño de una nuez, salen unas 30 cookies.

 Ingredientes:

80 gr. harina integral
65 gr. harina normal
25 gr. harina de centeno
100 gr. de arándanos
2 cucharadas de agua
1 huevo pequeño
60 gr. azúcar
90 gr. mantequilla 
20 gr. margarina
un pelín de sal 
vainilla
(no llevan levadura ni
bicarbonato)



  -Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar con una cuchara de madera, añadir la vainilla, el huevo y el agua. A veces parece que se ha cortado pero no pasa nada, seguidamente poner toda las harinas juntas y la sal.
 -Seguir removiendo con la cuchara o con las manos, como queráis. 
 -Esta masa es muy fácil de hacer y no hace falta usar la amasadora.
 -Cuando esté todo ligado, añadir los arándanos y mezclar. La masa es muy pegajosa y es mejor no tocarla con las manos. Espolvorear ligeramente un trozo de papel film y poner la masa, envolviéndola y apretando a los lados, como si envolvierais un caramelo.
 -Guardar en la nevera un par de horas por lo menos.

  -Hacer unas bolitas o con una cucharilla coger porciones del tamaño de una nuez. Colocarlas un poco separadas para que no se peguen ya que al cocer se expanden y aplanan.
 -Horno precalentado a 190º C. unos 25 ó 30 minutos.

 -Como veis, más fácil no puede ser, así que...poneos manos a la masa y ha hacer cookies para todo el mundo. Yo no puedo parar de comerlas, las tengo escondidas para no caer en la tentación.

 -Mi hija y mi nieto, cuando vienen van directamente a la caja de las cookies....para probarlas, dicen, a ver que tal ha quedado la hornada...!!