Coquetes amb cideres (Mini cocas con cerezas)

Ingredientes:

450 gr. harina de fuerza

110 gr. azúcar

120 gr. leche

* 50 gr. manteca de vaca cocida*

40 gr. levadura fresca (de panadero)

2 huevos


*Si no podéis conseguir manteca de vaca cocida, la cambiáis por 90 gr. de aceite de girasol o 50 gr. de mantequilla.*

 -Fundir la levadura con la leche, añadir los huevos y la manteca o aceite y el azúcar, mezclar bien y poner la harina.(Siempre hay que tener un poco más reservada, por si hay que añadir en caso que quedara la masa muy blanda).
 -Amasar a mano o con amasadora. Es una masa muy pegajosa por lo que hay que ir untando las manos con manteca o aceite. De todas formas tiene que estar muy blanda, cuanto más blanda, más esponjosa.
 -Cogéis pequeñas porciones un poco más grandes que un huevo y formar bolas. 
 -Cuando hayáis acabado con toda la masa, las aplanáis sobre la placa de horno con la palma de la mano (hasta que tengan un grosor de 1 cm. más o menos). No las juntéis mucho porque crecen bastante y si se tocan quedarian pegadas.
 -Dejarlas en un sitio cálido y sin corrientes de aire hasta que doblen el volumen.
 -Poner encima las cerezas con el rabito y apretar para que se hundan. Tienen que quedar clavadas en la masa si no, al cocer subirán. 
 -Espolvorear con abundante azúcar granillo y poner en el horno unos 20 minutos a 200º C.
 -Cuando estén frías, poner encima azúcar glas en forma de lluvia.