Mantecadas de Astorga

 -Aunque para las masas de bizcochos, magdalenas, sobaos etc... se utilizan casi los mismos ingredientes, al cambiar las medidas, también cambian los sabores. 
 - Estos mantecados o mantecadas tiene un sabor especial que los hace diferentes a otras magdalenas y bizcochitos.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar glas
200  "  mantequilla pomada
4 huevos
2 yemas
260 gr. harina tamizada
1 cucharadita impulsor (levadura royal)
1 pelin de sal
canela en polvo
vainilla 
cascara de limón rallada





  -Batir el azúcar con la mantequilla y añadir los huevos de uno en uno, no poner el siguiente hasta que no este bien mezclado el anterior.
 -La canela, vainilla y las ralladuras de limón se ponen a gusto de cada un@, o suprimir la que no os guste. Podéis ponerlas mientras se monta el azúcar y la mantequilla.
 -Ir añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia, mezclando con cuidado con una espátula.

 -Poner la masa en una manga pastelera (no hace falta boquilla) y cortáis la punta. 
 -Llenar las cajitas cuadradas hasta la mitad.
 -Ponerlas en el horno precalentado a 180º Cº, 20 ó 25 minutos.  

 -Las capsulitas cuadradas las hice con mi sobrina Aura. Estuvimos toda la tarde entreteniéndonos. Es una pena que no se puedan reutilizar.

   -No se ve muy bien el patrón para hacer las cajitas, pero no puedo hacer mas.