Leche frita

Ingredientes:

1/2 l. de leche
90 gr. de azúcar
60 gr. de harina fina de maíz
la piel de 1/2 naranja y 1/2 limón
1/2 palo de canela
aroma de vainilla (opcional)
1 huevo y harina para freír
azúcar y canela en polvo para rebozar




 -Separamos un poco de la leche y ponemos el resto a hervir con el palo de canela, las pieles de los cítricos y el azúcar.
 -Desleir la harina en la leche que hemos separado y añadirla añadir al resto apenas empiece a hervir.
Remover hasta que espese con unas varillas. Apartar del fuego y volcar en un recipiente no muy grande para que quede un grosor de 1-1/2 ó 2 cm.
 -Cubrir enseguida con un film pegado a la crema, para que no forme velo. Dejar enfriar completamente en el frigorífico.
 -Para cortar podéis hacerlo con un cuchillo o con un corta pastas.
Pasar los trozos por harina y huevo batido y freírlos en abundante aceite caliente. Dejar escurrir sobre un papel  absorbente y antes de que enfrie, rebozar en un plato que tendremos preparado con azúcar y canela en polvo.

NOTA:Yo probé de freírlos con diferentes rebozados. El que os pongo aquí, es el clásico de toda la vida y con un "preparado para rebozar sin tener que añadir huevo" (eso es lo que pone el paquete), el resultado es el mismo y no tenemos que batir huevos y pasar por harina y dejar la cocina hecha un desastre. Solo pasar por el preparado que ya viene hecho y listos!!
PD: A mi me quedaron  los trozos un poco bajitos porque usé un recipiente demasiado grande.